세계 10대 슈퍼푸드
최근 건강에 대한 관심이 늘어나면서 먹거리에 대한 관심 또한 증가하고 있습니다. 슈퍼푸드는 의학적 용어나 별도록 특정되지 않은 음식을 선정한 것이지만 많은 수의 영양학자를 포함한 건강애호가들에게 10대 슈퍼푸드 선정을 하게 되었을 때 다른 의견 없이 모두 동의하는 식품들입니다. 슈퍼푸드는 웰빙을 중요하게 여기는 현대인에게 모든 영양적 균형이 풍부한 식품들로 인기가 있으며, 어떤 종류의 식품들이 있는지 알아보겠습니다. 첫 번째는 블루베리입니다. 블루베리는 많은 양의 항산화제 성분인 아토시아닌이 풍부하여 특유의 보라색을 띠고 있습니다. 몸에 좋은 다양한 영양성분과 뇌건강에 좋다는 것이 많은 자료들을 통하여 입증되었습니다. 두 번째로 케일입니다. 케일은 다양한 비타민을 가지고 있는데 특히 비타민A, C, K를 포함하여 심장건강 등에 유용하며 체내염증을 줄이는데 탁월하다고 합니다. 세 번째 연어입니다. 붉은 살 생선인 연어는 오메가 3 지방산을 다량 함유하여 심장과 뇌건강에 좋은 영향을 미치며, 단백질과 필수비타민 등이 풍부합니다. 네 번째는 퀴노아입니다. 퀴노아는 우리 몸에 필요한 필수아미노산을 다량 포함하고 있으며, 섬유질이 많고, 마그네슘, 철분을 다량함유하고 글루텐이 없는 것이 장점입니다. 다섯 번째는 아보카도입니다. 건강한 단일불포화지방산과 섬유질 칼륨, 다양한 비타민을 보함하고 있으며, 샐러드, 샌드위치등 다양한 요리에 활용이 가능한 슈퍼푸드입니다. 여섯 번째는 외국보다는 우리나라에서 많이 먹는 고구마입니다. 고구마에는 베타카로틴과 섬유질, 항산화성분이 풍부하여 눈건강을 지켜주소 단맛이 있음에도 혈당수치를 조절하는 능력을 가지고 있습니다. 일곱 번째로 치아씨드입니다. 치아씨드에는 등 푸른 생선에 있는 오메가 3와 섬유질, 단백질, 칼슘함량이 높으며, 소화기능에 다양한 효과를 나타내는 식품입니다. 여덟 번째로 비타민A. C. K, 엽산, 철, 마그네슘이 다량 함유된 시금치입니다. 시금치에는 뼈를 튼튼하게 하고 산화스트레스를 줄여줍니다. 아홉 번째는 아몬드입니다. 아몬드는 건강한 식물성지방과 섬유질과 비타민 등을 다량 함유하고 있어, 심장건강에 도움이 되며 간식대용으로도 활용이 가능합니다. 마지막으로 그릭요거트입니다. 소화기건강과 신체면역력 증진에 도움이 되는 그릭요거트는 단백질과, 프로바이오틱스, 비타민 등의 함량이 높아 건강에 많은 도움이 됩니다.
슈퍼푸드라 불리는 이유
슈퍼푸드라 불리는 이유는 별도의 과학적이거나 의학적 용어는 아니지만 영양학적으로 건강에 유익한 식품을 나타내는데 반대의견 없이 지칭되고 있는 마케팅용어입니다. 슈퍼푸드라는 단어는 20세기 후반에 어떤 음식이 건강에 유익하다는 문서에서 시작되어 마케팅도구로 사용되기 시작하였으며, 이렇게 홍보된 슈퍼푸드들은 그렇지 않은 음식들보다 비싼 가격에 판매되고 있습니다. 이와 관련해서 학계에 세는 슈퍼푸드라는 단어를 인정하지 않고 있으나 영양학적으로는 반론이 없는 진정한 슈퍼푸드라 할 수 있습니다. 슈퍼푸드라 불리는 식품에는 우리 몸에 항산화기능을 향상하는 경우가 많고 산화스트레스를 줄이는 식품들입니다. 그리고 신체의 전반적인 기능을 강화하는 필수 비타민과 단백질, 미네랄등을 함유하고 있는 식품이 선정됩니다. 슈퍼푸드에 선정된 식품들은 주로 식물성식품이지만 생선과 유제품도 포함이 됩니다. 필수영양소와 함께, 항산화기능, 비타민, 미네랄등이 함유되어 우리 몸에 에너지를 넘치게 하고, 면역기능을 강화하며, 염증을 줄이고 신체기능을 향상시키는 식품입니다. 슈퍼푸드의 선정 기준은 높은 영양밀도로 비타민과 미네랄, 항산화제등 건강에 유익한 성분을 함유하고 있어야 하며, 염증감소와 심혈관계건강, 면역력강화등 건강에 긍정적 영향을 주어야 합니다. 또한 전통적인 음식문화와 전통의학에 오랫동안 사용되어 왔으며, 과학적인 연구도 뒷받침되어야 합니다. 그리고 슈퍼푸드는 다양한 요리와도 접목되어 편리하게 음식으로 섭취할 수 있어야 합니다.
바르게 먹는 방법
10가지의 다양한 슈퍼푸드는 신선한 그대로 즐기는 방법도 있지만 다양한 요리에 활용하면 보다 균형 잡힌 식단으로 건강에 많은 도움을 받을 수 있습니다. 슈퍼푸드는 건강에 도움을 주는 것은 분명합니다. 다만 칼로리가 높을 수도 있으니 과다한 섭취를 피하고 견과류나 아보카도등 일부식품은 칼로리등을 파악하여 섭취해야 합니다. 그리고 불로 굽거나 익히는 방법보다는 신선하게 샐러드나 요거트와 함께 즐기는 것이 신선하고 완전한 음식을 섭취하게 됩니다. 10대 슈퍼푸드는 가급적 가공하지 않는 것을 권장합니다. 슈퍼푸드는 한 가지만 음식으로 즐길 때보다는 다양한 식품들과 함께 즐기면 그 효과를 더욱 높일 수 있습니다. 블루베리의 경우 우유와 함께 갈아서 블루베리스무디로 즐길 수 있으며, 연어는 시금치등 채소와 함께 먹고, 아몬드와 치아씨든 그릭요거트와 함께 즐기고, 고구마는 튀김보다는 쪄낸 고구마를 으깨 채소들과 함께 샐러드로 먹는 방법 등을 고려해 볼 수 있습니다. 슈퍼푸드는 튀기거나 너무 오래 익히면 영양분이 파괴되니 연어등은 너무 오래 익히지 않고 채소와 과일은 신선하게 생식으로 즐기는 것을 권장합니다. 앞서 말한 슈퍼푸드라 하여 단기적으로 섭취하거나 한 번에 몰아서 섭취한다면 그 효과는 줄어들기 마련입니다. 지속적으로 식단에 맞추어 섭취한다면 우리 몸의 건강에 많은 도움이 될 것입니다.