토마토의 항암효과
토마토의 항암효과에 대해 알아보겠습니다. 많은 분들이 알교계시듯 토마토는 자연이 준 천연 항암식품으로 알려져 있습니다. 토마토는 전 세계 모든 사람에게 사랑받는 채소로써 다양한 영양소와 항암효과등으로 인해 우리 식탁에서 빼놓고는 말할 수 없는 식품입니다. 많은 연구에서 토마토가 항암효과에 탁월한 효과를 지니고 있다는 사실이 여러 매스컴을 통해 밝혀지며 세간에 관심을 집중시키기도 했습니다. 토마토의 항암효과와 토마토를 활용한 건강한 삶을 유지하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 토마토의 대표적인 효과 중 하나는 비타민C의 공급원으로 강력한 항산화제로 작용합니다. 비타민C는 면역체계를 강화하고 세포손상을 방지하여 암예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 비타민C는 다른 항상화제와 함께 작용하여도 시너지 효과를 발휘한다고 합니다. 많은 연구결과에서 확인되었듯이 비타민C가 풍부한 식단을 유지하는 사람들이 그렇지 않은 사람들에 비해 암발병률이 낮다는 사실이 밝혀졌습니다. 비타민C가 신체 내에서 암세포의 형성과 성장을 억제하는데 도움을 주기 때문입니다. 토마토와 같은 자연식품에서 얻는 비타민C는 일반적으로 우리가 먹는 합성비타민에 비해 흡수율이 높아 효과적인 항암식품입니다. 토마토의 또 하나의 효과는 항암효과 성분으로 라이코펜이라고 합니다. 라이코펜은 강력한 항산화제로서 세포손상을 방지하고 암세포의 성장을 억제하는데 중요한 역할을 하는 성분이라고 합니다. 특히 전립선암, 위암, 폐암등의 주요 암에 발병률을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 라이코펜은 암세포의 성장과 증식을 억제하는데, 이것은 자유 라디칼을 중화시키는 항산화작용 덕분입니다. 자유라디칼은 세포를 손상시키고 암을 유발하는 물질로서 이를 제거함으로 라이코펜은 암을 예방하는데 중요한 역할을 합니다. 라이코펜은 염증반응을 줄여 세포의 자가사멸을 유도하여 암세포의 생존도 어렵게 만듭니다. 또한, 토마토는 식이섬유의 중요한 공급원으로, 식이섬유는 소화기기능을 향상시키고, 대장암, 소장암등 소화기 관련암에 효과가 있습니다. 식이섬유는 장 내 유해물질을 흡착하여 배출을 돕고, 장내 유익균의 성장을 촉진하여 건강한 장생활 유지에 많은 도움을 줍니다. 많은 연구에 따르면 식이섬유가 풍부한 식단은 대장암으로부터의 위험을 크게 줄이는 것으로 연구결과에 나타났습니다. 식이섬유가 장 운동을 촉진하고, 대변의 장내체류시간을 단축시켜 유해물질이 빠르게 배변되어 장내 머무르는 시간을 줄입니다. 토마토를 정기적으로 섭취한다는 것을 소화기건강뿐만 아니라 대장암예방에 탁월한 효과를 가지고 올 것입니다.
우리는 일상에서 손쉽게 구할 수 있는 천연항암제인 토마토를 샐러드, 주스등으로 식단에 꾸준히 포함시켜 건강을 지키는데 유용하게 사용하였으면 합니다.
토마토의 섭취방법
토마토의 조리방법은 그 자체로도 훌륭한 맛과 식감을 주지만 다양한 요리에 활용되는 만능재료로도 알려져 있습니다. 항산화작용과 뛰어난 항암효과등 건강에 좋은 토마토는 어떻게 조리하는 게 좋을까요?
우선 첫 번째로, 자연 그대로의 영양분 섭취를 위해 모두가 알고 있듯이 가장 간단하게 즐기는 방법은 신선하게 그대로 먹는 방법입니다. 조리하지 않은 토마토는 비타민C와 라이코펜, 식이섬유등을 그대로 보존하고 있어 건강에 많은 도움이 됩니다. 또한 샐러드로 만들어 먹으면 파괴되지 않은 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다. 두 번째로 샐러드로 섭취하는 방법입니다. 토마토를 잘게 잘라 올리브오일과 발사믹식초를 뿌려주면 간단하면서도 맛있는 샐러드가 완성됩니다. 여기에 각종 채소와 치즈등을 곁들이면 더욱 맛있게 토마토샐러드를 즐길 수 있으며, 바쁜 현대생활에 가벼운 아침식사대용으로도 좋습니다. 마지막으로 열을 가하여 조리하는 것입니다. 토마토는 열을 가해 조리했을 때 라이코펜의 흡수율이 증가합니다. 이는 라이코펜에 열을 가하면 체내흡수가 용이해지는 원리라고 합니다. 따라서 토마토를 조리해 섭취하는 것 역시 건강에 좋은 방법으로 토마토 스프나 스파게티에 넣어 즐기는 방법도 있습니다.
토마토의 조리방법
토마토소스는 대표적으로 피자, 파스타등 다양한 요리에 활용할 수 있는 소스로, 외국에서는 집에서도 쉽게 만들고 있습니다. 잘 익은 토마토를 올리브오일에 볶아 양파와 마늘을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후 기호에 따라 베이컨이나 버섯등을 추가하면 맛있는 토마토소스가 됩니다. 이 소스를 이용해 피자를 만들거나 스파게티를 만들어 맛있고 건강하며, 영양가 높은 한 끼 식사로 먹을 수 있습니다. 토마토를 건조하면 영양소가 농축되어 더욱 진한 맛과 오랫동안 보관할 수 있다고 합니다. 대표적인 건조요리로 건조 토마토와 올리브 오일을 곁들인 파스타가 있습니다. 건조 토마토를 잘게 채 썬 뒤 올리브오일에 볶아 삶은 파스타와 버무리면 간단하면서도 맛있는 파스타가 완성됩니다. 그리고 샐러드에 넣어 각종 채소와 함께 먹는 등 여러 가지 음식에 토핑으로 활용하기에도 좋은 방법입니다.